Xoài giống Úc có thể nói là một trái cây đặc trưng của không chỉ tỉnh Khánh Hòa mà còn là của khu vực miền Trung. Nếu miền Nam nổi bật với giống xoài chu, xoài tứ quý thì miền trung sẽ có xoài Úc. Khi lớn, xoài giống Úc sẽ có màu hơi ủng đỏ gần cuống.

Đặc điểm nổi bật:

• Trái to tròn, trọng lượng trung bình 800g/trái, màu sắc quả đẹp (ửng đỏ như đào).
• Xoài Úc có hạt nhỏ, tỷ lệ xơ thấp, độ ngọt cao, cơm khi chín dẻo và thịt trái cứng chắc.
• Xoài có mùi thơm đăc biệt, ăn sống và ăn chín đều ngon.

Giá trị dinh dưỡng: 

• Xoài chứa sắt, đồng, canxi và một số hóa chất chống oxy hóa.
• Một miếng xoài trung bình chứa 100 calo, 1 gram protein, 0,5 gram chất béo, 25 gram carbohydrate, 23 gram đường và 3 gram chất xơ. 
• Nhờ vào vài dạng chất dinh dưỡng như beta-carotene, xoài có thể giúp ngăn ngừa bệnh suyễn, ung thư tuyến tiền liệt và kết trực tràng.

Các món ăn ngon từ Xoài Úc: Xoài Úc tốt nhất nên ăn tươi. Khi xoài vừa chín tới, vỏ chuyển sang màu vàng đỏ ửng, nhấn nhẹ hơi mềm thì bỏ chúng vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức ngay. Ngoài ra, có thể ăn với mắm đường hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món nướng, kèm xoài, sấy khô… đều rất ngon.

Cách bảo quản: Để xoài chín tự nhiên bên ngoài tại nhiệt độ tối ưu từ 20 đến 30 độ C, đảm bảo thông thoáng có ánh sáng và chú ý là đừng cho xoài vào túi ni lông kín. Đến khi xoài chín thì có thể cho vào tủ lạnh. Tại môi trường tủ lạnh, có thể giữ Xoài Úc thêm khoảng vài tuần nữa.

Lưu ý: đừng bao giờ bỏ tủ lạnh xoài còn xanh nhé nếu không thích ăn xoài chua! Còn muốn để xoài được lâu thì có thể cho xoài vào túi ni lông và rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 độ C, ăn đến đâu bạn có thể lấy ra để sử dụng đến đó.